El técnico está capacitado para desempeñarse en diferentes situaciones y contextos regionales que caracterizan la producción de alimentos en nuestro país. `Por ello el presente marco establece como funciones y sub-funciones básicas y comunes a todos los Técnicos Superiores en Tecnología de los Alimentos las descriptas a continuación. En dichas funciones pueden identificarse las actividades profesionales del perfil de:

• Analizar, diagnosticar y resolver problemas específicos del área, que van desde la adecuada selección- almacenamiento de materia prima, insumos y productos terminados hasta el consumidor final.
• Implementar, operar y/o controlar los parámetros de proceso 3en las distintas líneas de producción y en los equipos a través de los instrumentos existentes en la industria alimentaria.
• Organizar y dirigir las actividades de laboratorio, de los distintos procesos de producción y/o del desarrollo de nuevos productos, conforme a las normas de higiene, seguridad y ambiente en el procesamiento de los alimentos.
• Realizar e interpretar los análisis y ensayos organoléptico, físicos, químicos, físico-químicos y microbiológicos de materias primas, insumos, materiales en procesos y productos alimenticios (de origen animal, vegetal, mineral y /o artificial), efluentes y emisiones al medio ambiente.
• Aplicar y controlar la ejecución de normas de higiene y seguridad, ambientales, inocuidad, inspección e integridad a fin de alcanzar los estándares definidos en la producción y comercialización de los distintos tipos de alimentos.
• Generar y/o participar de emprendimientos vinculados con áreas de su profesionalidad.