En el marco del ciclo de capacitaciones para la Tecnicatura Superior en Tecnología de los Alimentos de la EPET N.º 1 de la ciudad de Posadas, el miercoles 23 de septiembre se llevó a cabo una enriquecedora charla técnica enfocada en el desarrollo e innovación de cápsulas solubles de té negro y verde, un avance clave para la industria de las bebidas y la valorización de la materia prima regional.
La presentación estuvo a cargo del Mgtr. Eugenio Micucci, director del INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) Región NEA Este, quien compartió con la comunidad académica los últimos desarrollos tecnológicos, procesos de microencapsulado y la aplicación de la ingeniería alimentaria en productos solubles de alto valor agregado.
El encuentro estuvo dirigido a los estudiantes de 1.º, 2.º y 3.er año de la carrera, ofreciéndoles una mirada directa sobre cómo la investigación aplicada se traduce en soluciones industriales concretas para el sector agroalimentario de la provincia de Misiones y la región.
Ejes destacados de la presentación
Tecnología de soluble y microencapsulado: Procesos fisicoquímicos para la extracción, concentración y conservación de las propiedades antioxidantes del té negro y verde.
Agregado de valor al sector tealero: Estrategias tecnológicas para diversificar la oferta de productos locales e insertarlos en formatos de consumo moderno.
Vinculación técnico-científica: La importancia del trabajo conjunto entre organismos tecnológicos como el INTI y las instituciones educativas de nivel superior para potenciar el perfil profesional de los egresados.
Durante la jornada, los alumnos pudieron interactuar con el Mgtr. Micucci, resolver dudas sobre el diseño de procesos industriales y debatir sobre las tendencias tecnológicas del sector. Con este tipo de actividades, la EPET N.º 1 fortalece su articulación con instituciones referentes de la industria, promoviendo la actualización constante de sus futuros técnicos.